A lo largo del año hay dos momentos clave realmente eseciales para los paladares golosos: la Navidad con el Roscón de Reyes y la Semana Santa con las torrijas. Y una vez superado el momento de devorar sin parar el tradicional bollo navideño con agua de azahar llega el de gozar de este pan infusionado con leche, cítricos y canela. Ya en este punto hay que decir que torrijas hay tantas como madres o atrevimiento tenemos, pues cada uno tiene su fórmula particular, eso sí, todas partiendo de la receta tradicional. Y la que vamos a compartir hoy es la Torrija de brioche de Paola Freire, creadora de la cuenta de Instagram Foodtropia.

Las torrijas que Paola ha preparado en la cocina de ELLE Gourmet es, además de absolutamente deliciosas, mucho más saludables y ligeras que las torrijas clásicas porque prescinde de la fritura en abundante aceite. La cocina a la plancha con una gota de aceite y azúcar moreno. Y queda de maravilla, muy jugosa por dentro ya que previamente la ha "bañado" en leche infusionada en cítricos y vainilla.

torrija de pan briche de paola freire, foodtropia
Guillermo Jiménez

Para su torrija, Foodtropia, que nos está dando una auténtica masterclass de cocina con sus Recetas para conquistar a tus invitados, solo necesita 6 ingredientes: pan brioche, leche, limón, vainilla, azúcar moreno, y mantequilla. Cocinarla es realmente fácil, sigue sus pasos y sus trucos en el vídeo.