El quiche, también llamado la quiche, es una tarta salada originaria de la cocina francesa. Nació en región de Lorena, y de ahí su nombre "Quiche Lorraine". Es una elaboración muy rica y versátil, cuya receta lleva huevos batidos que se cuajan junto con la nata, a la que previamente se añade todo tipo de verduras cortadas así como bacon, jamón, salmón, queso... o cualquier otro ingrediente que tengas a tu disposición. Se presenta generalmente sobre una masa quebrada que se ha rellenado previamente con los ingredientes elegidos y se hornea.
Además de ser un plato muy versátil, el quiche permite que se prepare con antelación y te lo puedas llevar al campo, de excursión, etc; aunuqe recién hecho, templado, es una auténtica maravilla. Además, es bastante rápido de elaborar pues lo tendrás listo en poco más de cuarenta y cinco minutos.
