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El aguacate es uno de nuestros ingredientes favoritos, una fruta que se ha puesto tan de moda que el año pasado batimos el record de consumo en nuestro país y este año vamos a hacer lo mismo. Calificada en los últimos tiempos de superalimento -no entramos en el debate de si bien o mal- lo cierto es que es rico en nutrientes, antioxidantes, ácido fólico, grasas saludables y vitamina, e incluso tiene propiedades antiinflamatorias. También es muy deseado y utilizado en cocina por su versatilidad. Por eso te traemos nuestra receta de Aguacates al horno con jamón y queso, que aunque no es "light" si es perfecta para darte un capricho de vez en cuando.

INGREDIENTES

Aguacates, 4 lonchas de queso manchego poco curado, 4 lonchas de jamón cocido, 1 cebolla, 1 dl de nata para montar, mantequilla 15 g, y 200 g de queso para gratinar.

Y ASÍ SE HACE

El primer paso de nuestra receta de Aguacates al horno con jamón y queso es tan sencillo como cortar los aguacates por la mitad a lo largo y extraer la semilla. Una vez hecho, ponemos una cazuela al fuego con las dos mitades del aguacate cortadas -o las que sean- procurando que queden bien cubiertas de agua. Y añadimos un poco de sal, al gusto. Entonces dejamos cocer 10 minutos. Retiramos y reservamos.

La segunda "fase" de nuestra receta consiste en pelar y picar muy fino la cebolla. Y hacer lo mismo con las lonchas de queso y jamón. Una vez troceado todo, se pone una sartén al fuego con 15 gramos de mantequilla y la cebolla picada. Dejamos que se poche hasta que empiece a coger colo y en este momento añadimos el jamón y el queso picados, la nata y la mitad del queso. Y removemos brevemente para que todo se integre y los sabores se mezclen.

Para finalizar, solo tenemos que poner los aguacates cocidos y rellenos con la mezcla que hemos preparado en la bandeja de horno. Y espolvoreamos el resto de queso para gratinar. Y ya solo queda darle candela al gratinador del horno hasta que se dore el queso a nuestro gusto.